hospitality

Cum trebuiesc tratati consumatorii de varste diferite de catre ospatar

CONSUMATORII DE VARSTE DIFERITE
Fata de consumatorii de varste diferite ospatarul trebuie sa aiba atitudine diferita.
In cazul consumatorilor in varsta, ospatarul trebuie sa stie ca acestia prefera mesele amplasate mai departe de orchestra sau de ringul de dans, mesele unde este mai multa liniste, deoarece doresc sa poarte conversatii. Este necesar ca ospatarul sa ajute la scoaterea paltonului si imbracarea lui. La luarea comenzii la consumatorii in varsta, ospatarul va evita sa dea prea multe amanunte deoarece in cele mai multe cazuri consumatorii au multiple cunostinte  despre preparatele culinare  si despre bauturi si se supara atunci cand li se ofera prea multe amanunte si sfaturi, mai ales de catre ospatarii tineri. Se va avea in vedere ca de multe ori consumatorii in varsta sunt hotarati asupra meniului, unori meniul fiind fixat de la plecarea de acasa. Pentru a nu avea discutii cu acesti consumatori , ospatarul va cere sa i se precizeze unele amanunte despre natra preparatelor pe care le prefera (mai fript sau nu, mai putin condimentat sau fara) In general acesti consumatori evita  preparatele puternic condimentate si conservele, iar bauturile le doresc la temperatura camerei.
Tineretul care intra in unitatile de alimentatie publica prezinta o serie de particularitati de care osptarul trebuie sa tina seama. Tineretul prefera mesele  din apropierea ringului de dans si a orchestrei. Ei sunt mai putin cunoscatori in alegerea preparatelor culinare si a bauturilor si de aceea trebuiesc ajutati. Ospatarul nu trebuie sa se amuze de nepriceperea consumatorilor tineri in alcatuirea meniului sau in comandarea unei bauturi nepotrivite cu preparatul culinar, deoarece acestia s-ar simti jicniti in viitor si vor ocoli unitatea. Ospatarul trebuie sa dea dovada si de mai mult tact cand la aceeasi masa sunt si fete si baieti. 
Standard

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s